ごんざ（打豆と大根の煮物）カテゴリー： 打豆レシピ
大根と打豆の煮物「ごんざ」です。
福井に伝わる昔ながらの味です。
＜材料 (１０〜１２人分（半分量で５〜６人分）) ＞
大根・・・１本（１ｋｇ）
人参・・・１本
たかはしの打豆・・・１００ｇ
しょうゆ・・・８０ｃｃ
だしの素・・・適量
- 大根と人参を細く切る。切った大根は、あらかじめ米のとぎ汁でゆでておく。
お好みで椎茸・薄揚げ・里芋などを入れていただくとより美味しくなります。 - 大根・人参とさっと洗った打豆をなべに入れ、野菜がかぶるくらいの水を入れます。
- しょうゆを８０ｃｃとだしの素少々を入れ、煮込みます。
お好みで砂糖（小さじ１）やみりんを少々入れてください。 - 野菜が煮えたらできあがりです。
