打豆とじゃがいものお味噌汁カテゴリー： 打豆レシピ
福井では打豆を味噌汁の具として食されます。
かぶら・大根・野菜類などいろんな食材の旨みを引き出してくれておいしいです。
＜材料 (4人分) ＞
だし又は水・・・６００ｃｃ（３カップ）
打豆・・・５０ｇ
ジャガイモ・・・小１個
お味噌・・・適量
- ジャガイモの皮をむき、幅５～７mm大きさ２、３cm角に切る。
- お鍋の中に水（又はだし）と打豆と切ったジャガイモを一緒に入れ、強火で約３～５分煮る。（そのときふきこぼれやすくなりますのでふきこぼれそうになったら）弱火にして約７～５分、合計約１０分ほど煮てください）
- 柔らかくなったら、味付けとしてお味噌を適量入れ出来上がりです。
